OPP-91
Organització de Productors de la Pesca de Palamós
L’Organització de Productors de la Pesca de Palamós (OPP-91) és una associació amb personalitat jurídica pròpia i sense ànim de lucre reconeguda per la Generalitat de Catalunya.
La OPP-91 neix de la voluntat dels armadors i pescadors del port de Palamós amb l’objectiu de representar i defensar els interessos i drets de les persones associades.
Cada any planifiquem les nostres accions en funció dels objectius marcats, com per exemple: fomentar la millora de la comercialització de la pesca, fomentar l’extracció de recursos marins vius d’una forma responsable, equilibrada, competitiva i sostenible, així com millorar les condicions de treball i vida de tots aquells que treballen al mar.
Reconeguts per la Generalitat de Catalunya
OPP-91 neix d’armadors i pescadors de Palamós
Millorar les condicions de treball i vida dels que treballen al mar
La Pesca a Palamós
Descobreix l’OPP de Palamós
FLOTA
ARROSSEGAMENT
Nova Gasela, Solraig, Avanza, Nou Gisbert, Nuevo Siboney, Estrella del Sur III, L’Arjau, Montse, Bonomar, Tia Cinta, Mandorri, Ciriaco, L’Havanera, Morena de Montserrat, Miguel Bertrán, Manola, Perla de Palamós, Nova Meda, Gafor.
ARTS MENORS
Maria Mar Quatre, Alegria Segona, Es Corall, Matilde, Joan Eduard, Nauko, Maria II, L’Esbotzada, Helsa, Santi Joan, Pepita, El Bolerico II, Foque Uno, Llatser, Ninu III, Ferma, Pubilla, Nova Ferm XIII, Tau, Erasmus Dos, Gracia.
ARTS MENORS
Maria Mar Quatre, Alegria Segona, Es Corall, Matilde, Joan Eduard, Nauko, Maria II, L’Esbotzada, Helsa, Santi Joan, Pepita, El Bolerico II, Foque Uno, Llatser, Ninu III, Ferma, Pubilla, Nova Ferm XIII, Tau, Erasmus Dos, Gracia.
ENCERCLAMENT
Agneta
ESPÈCIES
A continuació, podeu observar algunes de les espècies més importants i amb més volum de producció que arriben a la llotja del Port de Palamós, com per exemple la gamba vermella.
Gamba
Aristeus antennatus
Art de pesca: Arrossegament
Temporalitat de consum: Tot l’any
Mesos de veda: gener i febrer
Cuina: Es cuina de manera simple, sigui a la planxa o cuita. També s’utilitza per preparació de caldos, cebiches, carpaccio i arrossos de qualitat.
Escamarlà
Nephrops norvegicus
Art de pesca: Arrossegament. Es pesca principalment a la primavera i a l’estiu.
Temporalitat de consum: tot l’any
Cuina: És molt apreciat pel seu sabor. La seva carn és suau i delicada. Es pot cuinar a la planxa, fregit amb alls o cuits, per acompanyar salses de peix, guisats mariners, còctels, cremes o arrossos.
Maire
Micromesistius poutassou
Art de pesca: Arrossegament
Temporalitat de consum: de març a juliol
Cuina: La manera més comuna és fer-les arrebossades amb farina i fregides. Però també en escabetx o al forn. Es poden fer croquetes o mandonguilles. També es pot fer un bon suquet de maire.
Rap
Lophius piscatorius
Art de pesca: Arrossegament, tresmall i palangre de fons
Temporalitat de consum: Tot l’any
Cuina: Té una carn molt versàtil, sense espines, només posseeix un os o cartílag central fàcil d’extraure. Es cuina en guisats, calderetes, fregit, en arrossos mariners o en còctels. És un peix ideal per a dietes hipocalòriques.
Brótola de fang
Phycis blennoides
Art de pesca: Arrossegament i palangre de fons
Temporalitat de consum: Tot l’any
Cuina: És un peix molt cobejat i saborós, amb una carn semblant a la del lluç encara que resulta poc consistent. Sencera es prepara guisada; trossejada, en filets i a rodanxes fregides. És un peix amb altes dosis de proteïnes i àcid oleic.
Sorell
Trachurus Trachurus
Art de pesca: Encerclament, arrossegament i tresmall
Temporalitat de consum: d’abril a octubre
Cuina: És un peix de baix preu que es consumeix de diverses maneres: fresc o fumat.
Sardina
Sardina pilchardus
Art de pesca: Encerclament
Temporalitat consum: de setembre a juny
Cuina: Planxa, al forn, escabetx i una gran varietat de plats al seu voltat i a la cuina catalana.
Anxova
Engraulis encrasicolus
Art de pesca: Encerclament i ocasionalment amb l’arrossegament
Temporalitat de consum: tot l’any
Cuina: Quan és fresc s’anomena seitó. Quan és salat o en conserva s’anomena anxova
Roger de Roca
Mullus surmuletus
Art de pesca: Arrossegament i tresmalls
Temporalitat de consum: de juliol a novembre
Cuina: La seva carn és suau i delicada molt apreciada pels infants i triomfa a la cassola. Els exemplars petits es cuinen sencers, una bona opció és enfarinar-los i fregir-los. Una alternativa que en proporciona aquest peix és per a ser cuinat sencer al forn, ser la base d’un bon suquet, també proporciona uns brous excel·lents per a fer arrossos.
Sonsos
Gymnammodytes cicerelus
Art de pesca: Sonsera
Temporalitat de consum: De la primavera a la tardor
Mesos de veda: 15 desembre a 1 de març
Cuina: Es captura amb un art anomenat sonsera o sonsotera i es troba als mercats de la costa catalana sobretot durant l’estiu. Normalment, els sonsos s’empolsen lleugerament amb farina abans de fregir-los.
Gall de Sant Pere
Zeus faber
Art de pesca: Arrossegament, tresmalls i palangre de fons
Temporalitat de consum: de juny a setembre
Cuina: Carn apreciada, deliciosa, aromàtica i d’excel·lent textura. Ideal per preparar un bon caldo de peix o per fer-lo a la planxa, al forn, al vapor, fregit o bullit.
Bruixes
Lepidorhombus boscii
Art de pesca: Arrossegament i tresmall
Temporalitat de consum: Es troba tot l’any, però la millor època és a la primavera
CUINA: La bruixa es pot preparar igual que la palaia: torrada, al forn en papillota amb verdures, amb alls, fregit, en caldereta o a la meniéur.
PROJECTES
Tot i la recent creació de l’Organització dels Productors de la Pesca de Palamós, ja s’està treballant en diversos i rellevants projectes com són la creació d’un obrador de manipulació de peix i el disseny d’una web-app per digitalitzar tota la informació de la qual disposem.
Obrador
La nova OPP crearà un obrador de manipulació de peix amb la finalitat d’elaborar productes per la venda.
Aquest obrador es construirà a les instal·lacions del port en una parcel·la concesionada per Ports de Catalunya a la Confraria de Pescadors de Palamós. L’OPP gestionarà aquestes instal·lacions mitjançant un acord de cessió d’ús.
Digitalització Pesquera
L’OPP està sol·licitant pressupostos a diverses empreses dedicades a les tecnologies TIC per tal d’implantar entre la seva flota associada. L’OPP participa activament en el disseny de les aplicacions. Considerem una eina indispensable la creació d’una base dades amb la seva posterior aplicació.
ÚLTIMES NOTÍCIES
La gamba i la canana de Palamós han estat protagonistes d’una doble activitat formativa i gastronòmica adreçada a futurs professionals de la restauració.
L’Organització de Productors de Palamós ha presentat els seus productes en el marc d’un dels principals esdeveniments gastronòmics de Barcelona L’Organització de Productors de Palamós (OPP) ha participat aquesta setmana al Gastronomic Forum Barcelona, un punt de trobada per a professionals de la gastronomia que reuneix productors, cuiners, empreses i altres agents del sector. Durant l’esdeveniment, l’OPP ha estat present a l’espai d’expositors de Prodeca, on ha mostrat una selecció dels seus productes i ha apropat el producte pesquer de Palamós a professionals de la gastronomia. La participació també ha tingut un vessant divulgatiu. Cristina Mañas, gerent de l’OPP, ha intervingut a l’espai El Rebost de Catalunya en la sessió «Peix i marisc: fresc i en salaó», dedicada a posar en valor diferents maneres de treballar i consumir els productes pesquers. Durant la seva intervenció, Mañas ha presentat la Gamba de Palamós i ha explicat els diferents productes que es desenvolupen des de l’OPP, posant el focus en el valor del producte pesquer, el seu origen i les possibilitats que ofereix més enllà del consum en fresc. La presència al Gastronomic Forum Barcelona ha permès a l’OPP donar visibilitat als productes de Palamós, generar contacte amb professionals del sector gastronòmic i reforçar la connexió entre pesca, producte i gastronomia.
La jornada, celebrada a Vall-llobrega, ha servit per donar a conèixer els resultats d’un estudi que explora les possibilitats de les algues com a ingredient gastronòmic.
Actuació cofinançada amb la Unió Europea i la Generalitat de Catalunya
