OPP-91
Organización de Productores de la Pesca de Palamós
La organización de Productores de la Pesca de Palamós (OPP-91) es una asociación con personalidad jurídica propia y sin ánimo de lucro reconocida por la Generalitat de Cataluña.
La OPP-91 nace de la voluntad de los armadores y pescadores del puerto de Palamós con el objetivo de representar y defender los intereses y derechos de las personas asociadas.
Cada año planificamos nuestras acciones en función de los objetivos marcados, cómo, por ejemplo: fomentar la mejora de la comercialización de la pesca, fomentar la extracción de recursos marinos vivos de una forma responsable, equilibrada, competitiva y sostenible, así como mejorar las condiciones de trabajo y vida de todos aquellos que trabajan en el mar.
Reconocidos por la Generalitat de Catalunya
OPP-91 nace de armadores y pescadores de Palamós
Mejorar las condiciones de trabajo y vida de los que trabajan en el mar
La Pesca en Palamós
FLOTA
ARRASTRE
Avanza, Bonomar F, Ciriaco, Concha, Estrella del Sur III, Germans Gras, Juan y Virgilio, L’Arjau, L’Havanera, La Puntaire, Mandorri, Manola, Miguel Bertran, Montse, Morena de Montserrat, Nou Gisbert, Nova Gasela, Nuevo Siboney, Oratge, Perla de Palamós, Ramona, Solraig, Tia Cinta.
ARTES MENORES
Alegria Segona, El Bolerico, El Casteller, El Sopalmero, Erasmus Dos, Ferma, Pepita, Gràcia, L’Avi Chici, Llatser, Mari Montse, Ninu III, Nova Ferm XIII, Pubilla, Santi Joan, Tau.
ARTES MENORES
Alegria Segona, El Bolerico, El Casteller, El Sopalmero, Erasmus Dos, Ferma, Pepita, Gràcia, L’Avi Chici, Llatser, Mari Montse, Ninu III, Nova Ferm XIII, Pubilla, Santi Joan, Tau.
CERCO
Agneta
ESPECIES
A continuación, podéis observar algunas de las especies más importantes y con más volumen de producción que llegan a la lonja del Puerto de Palamós, como por ejemplo la gamba roja.
Gamba
Aristeus antennatus
Arte de pesca: Arrastre
Temporalidad de consumo: Todo el año
Meses de veda: enero y febrero
Cocina: Se cocina de forma simple, sea a la plancha o cocida. También se utiliza para preparación de caldos, cebiches, carpaccio y arroces de calidad.
Cigala
Nephrops norvegicus
Arte de pesca: Arrastre. Se pesca principalmente en primavera y en verano, en la salida y puesta de sol.
Temporalidad de consumo: todo el año
Cocina: Es muy apreciado por su sabor. Su carne es suave y delicada. Se puede cocinar a la plancha, frito con ajos o cocidos, para acompañar salsas de pescado, guisos marineros, cócteles, cremas o arroces.
Bacaladilla
Micromesistius poutassou
Arte de pesca: Arrastre
Temporalidad de consumo: de marzo a julio
Cocina: La forma más común es enlucidas con harina y fritas. Pero también en escabeche o en el horno. Se pueden hacer croquetas o albóndigas.
Rape
Lophius piscatorius
Arte de pesca: Arrastre, trasmallo y palangre de fondo
Temporalidad de consumo: Todo el año
Cocina: Tiene una carne muy versátil, sin espinas, sólo posee un hueso o cartílago central fácil de extraer. Se cocina en guisos, calderetas, fritura, en arroces marineros o en cócteles. Es un pez ideal para dietas hipocalóricas.
Brótola de fango
Phycis blennoides
Arte de pesca: Arrastre y palangre de fondo
Temporalidad de consumo: Todo el año
Cocina: Es un pescado muy codiciado y sabroso, con una carne similar a la de la merluza, aunque resulta poco consistente. Se prepara guisada, troceada, en filetes y en rodajas fritas. Es un pez con altas dosis de proteínas y ácido oleico.
Jurel
Trachurus Trachurus
Arte de pesca: Cerco, arrastre y trasmallo
Temporalidad de consumo: de abril a octubre
Cocina: Es un pescado de bajo precio que se consume de diversas formas, fresco o ahumado.
Sardina
Sardina pilchardus
Arte de pesca: Cerco
Temporalidad consumo: de septiembre a junio
Cocina: Plancha, al horno, escabeche y una gran variedad de platos a su alrededor y en la cocina catalana.
Anchoa – Boquerón
Engraulis encrasicolus
Arte de pesca: Cerco y ocasionalmente con el arrastre
Temporalidad de consumo: todo el año
Cocina: Cuando es fresco se llama boquerón. Cuando es salado o en conserva se llama anchoa
Salmonete de roca
Mullus surmuletus
Arte de pesca: Arrastre y trasmallo
Temporalidad de consumo: de julio a noviembre
Cocina: Su carne es suave y delicada muy apreciada por los niños y triunfa en la cazuela. Los ejemplares pequeños se cocinan enteros, una buena opción es enharinarlos y freírlos. Una alternativa que proporciona este pescado es para ser cocinado entero al horno, ser la base de un buen caldo o ser excelentes para hacer arroces.
Sonsos
Gymnammodytes cicerelus
Arte de pesca: Sonsera
Temporalidad de consumo: Todo el año
Meses de veda: 15 diciembre a 1 de marzo
Cocina: Se captura con un arte llamado sonsera y se encuentra en los mercados de la costa catalana sobre todo durante el verano. Normalmente, los sonsos se espolvorean ligeramente con harina antes de freírlos.
Gallo de San Pedro / Pez de San Pedro
Zeus faber
Arte de pesca: Arrastre, trasmalle y palangre de fondo
Temporalidad de consumo: de junio a septiembre
Cocina: Carne apreciada, deliciosa, aromática y de excelente textura. Ideal para preparar un buen caldo de pescado o para hacerlo a la plancha, al horno, al vapor, frito o hervido.
Gallo
Lepidorhombus boscii
Arte de pesca: Arrastre y trasmallo
Temporalidad de consumo: Se encuentra todo el año, pero la mejor época es en primavera
Cocina: La bruja se puede preparar al igual que la palaya: tostada, al horno en papillote con verduras, con ajos, frito, en caldereta o en la meniéur.
PROYECTOS
A pesar de la reciente creación de la Organización de los Productores de la Pesca de Palamós, ya se está trabajando en diversos y relevantes proyectos como la creación de un obrador de manipulación de pescado y el diseño de una web-app para digitalizar toda la información de la que disponemos.
Obrador
La nueva OPP creará un obrador de manipulación de pescado con la finalidad de elaborar productos para la venta. Este obrador se construirá en las instalaciones del puerto en una parcela concesionada por Puertos de Cataluña hacia la Cofradía de Pescadores de Palamós. La OPP gestionará estas instalaciones mediante acuerdo de cesión de uso.
Digitalización Pesquera
La OPP está solicitando presupuestos a diversas empresas dedicadas a las tecnologías TIC para implantar entre la flota asociada. La OPP participa activamente en el diseño de las aplicaciones. Consideramos este hecho como una herramienta indispensable para crear una base de datos con su posterior aplicación.
ÚLTIMAS NOTICIAS
La OPP ha desarrollado un nuevo producto que supone un paso adelante en la sostenibilidad pesquera con la valorización de los subproductos del mar.
El pasado martes 10 de septiembre la gamba de Palamós fue la protagonista, de la grabación del programa gastronómico televisivo «Qui cuina avui», que se emite a través de la Red de Comunicación Local en toda Cataluña. El reputado chef Carles Gaig, acompañado del actor José Corbacho, prepararon un plato con la conocida/auténticagamba roja, resantando sus excelentes cualidades gastronómicas y su gran versatilidad en la cocina.
Los pescadores de la Organización de Productores Pesqueros de Palamós (OPP) han dado un paso adelante en la comercialización del atún rojo capturado en sus aguas implementando el método de pesca japonés IKE JIME.
